旧山古志村（長岡市）内や、市内の仮設住宅の畑で収穫されたひまわりの種が、ノンコレステロールの食用油になった。NPO法人「ひまわりの夢企画」（兵庫県神戸市）代表の荒井さんは、大震災後の神戸を明るくしようと「ひまわり花いっぱい運動」を展開。中越地震後、山古志の住民に苗を贈り、梶金集落の関まゆみさんら5人が栽培し続けてきた。関さんは「３年間の仮設生活が搾り機となって『形』を残した。庭先に咲く花で油が取ることができれば」と期待する。