◆エコ配慮のお店徹底◆

函館のご当地バーガーとして道外の人にも認知されてきたハンバーガーチェーン店｢ラッキーピエロ｣。味だけでなく、環境に配慮した店づくりが売りだ1号店をオープンしたのが1987年で、環境対策に力を入れはじめたのは2000年ごろだ。順調に店舗が増える一方、使い捨て容器などのごみも増えていた。特に生ごみは市内のNPOと協力し、全店からほぼ毎日回収してミミズを活用する方法で堆肥化。地元の農家に供給している。03年度に約130トンあったごみ排出量は、05年度には約80トンと4割減り、生ごみはゼロになった。

朝日新聞　8月30日

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